酒井隆司 生活の道具

良質の労働が良質の社会を形成する。信州松本で家具と生活用具を作っています。

エノキタケ


そうです、この時期、鍋などで使う白くてひょろ長いキノコ。
これが本物。天然のエノキタケ。今日、仕事場に向かう山道で発見!
写真の通りユキノシタなどとも呼ばれます。
生でもいけます。みそ汁等にいれればちょとヌメリがでて絶品。
普通、11〜12月、5月頃に出るキノコですね。