今日のパン

以前にも書きましたがワイルドストロベリーの葉っぱから採った自家製天然酵母。
残った種に全粒粉と水を加えながら、もう１年を越えました。
なかなか頑張ってくれてます。
膨らみがよくなったのか無水鍋で焼くと蓋の裏側にくっ付いてしまうようになり
そこで古いリンナイのガスオーブンを手に入れ最近はこれで焼いてます。
焼き色も良く、ちょっとコツは要りますがこれもなかなか頑張ってくれます。