ご飯を炊くようにパンも焼く！

ご飯を炊くようにパンも焼く。
天然酵母でパンを焼いてる人達の本にあった言葉です。
種はワイルドストロベリーの葉っぱから。(ハーブ店で買った物）
ざっと水洗いして適当な枚数と水、はちみつを瓶に入れ１週間〜10日くらいで酵母が起きます。
その後で小麦粉を足して元種を作ります。
実から起こす時と違って少し時間がかかりますがもう一ヶ月くらいもってますね。
朝仕込んで、土鍋をホイロのかわりにして発酵させ夜、無水鍋で焼いてます。
今回はそば粉を少しブレンドしてみました。