酒井隆司 生活の道具

良質の労働が良質の社会を形成する。信州松本で家具と生活用具を作っています。

2016-10-04から1日間の記事一覧

ウラベニホテイシメジのマリネ

ウラベニホテイシメジは大型のキノコで歯触りも大変良く数年前からお気に入りのキノコです。 苦味のあるキノコなので以前は敬遠していましたが 二度茹でこぼせば苦味は消えると聞いて実践しています。 水から煮て沸騰したらザルにあけ、たっぷりの水に数回晒…