ウラベニホテイシメジは大型のキノコで歯触りも大変良く数年前からお気に入りのキノコです。 苦味のあるキノコなので以前は敬遠していましたが 二度茹でこぼせば苦味は消えると聞いて実践しています。 水から煮て沸騰したらザルにあけ、たっぷりの水に数回晒…
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